In China en Taiwan haal je op elke straathoek voor een paar cent scallion pancakes. Deze Chinese ‘pannenkoekjes’ zouden eigenlijk helemaal niet zo moeten heten, het is namelijk eerder knapperig, flaky platbrood dan een pannenkoek. Je maakt ze ook met deeg, niet met beslag, maar hoe het ook heet: ze zijn geweldig.

Ik ben zelf enorm fan van koriander, maar ik weet dat veel mensen dat niet zijn. Voor een gerecht dat korianderkip heet, vind ik het eigenlijk niet eens zo naar koriander smaken. De koriander zorgt vooral voor een frisse kruidige smaak, maar het kan natuurlijk dat echte korianderhaters hier heel anders over denken.