Het Parool
Een ode aan de diversiteit van de Aziatische keuken
“De recepten in Amazing Asia zijn daarom toegankelijk, maar De Thouars drukt de lezer wel op het hart om inkopen te doen bij een toko. “Bij de supermarkt zijn ingrediënten als rijst, sojasaus en sesamolie echt niet te eten, daarvoor kun je véél beter naar de toko. Sommige ingrediënten kun je alleen daar vinden, zoals zwarte azijn, Shaoxing rijstwijn en Koreaanse chilibonenpasta, gochujang. Je hoeft niet meteen alles in één keer te halen hè. Begin eerst met een paar nieuwe flesjes en potjes.”“